Chocolate Bundt Cake for birthday boy

Hari Isnin lepas merupakan hari lahir anak sulung saya yang ke 12. Oleh itu saya telah membuat kek yang istimewa iaitu Chocolate Bundt Cake dari resepi Martha Stewart. Resepi saya copy paste di bawah atau boleh rujuk dari SINI.

Memang sedap betul kek ni sebab saya dah kurangkan gula dan makan pun tak jemu. Ikutkan kalau tak letak glaze pun tak mengapa tapi saya sediakan juga kerana anak saya suka tabur dessicated coconut macam kek lamington tu. Tekstur kek ini juga cantik dan lembut. Selain dari kek saya turut sediakan makanan kegemaran anak-anak yang mudah dan ringkas iaitu pizza segera :)

Jom tengok gambar.

Selepas dibakar biar sejukkan dalam pan dulu sebelum diterbalikkan

Tunggu chocolate glaze sejuk dan mencapai kepekatan yang dikehendaki

Kemudian curahkan ke atas kek :)

Jangan tunggu sampai glaze pekat sangat sampai susah nak tuang

Ok lah kan rupanya

Adik tumpang gembira dengan abang yang sambut birthday :)

Tekstur kek

Tetiba 'budak' ni pulak ambil tempat

Mana kek untuk Kymba? hehehe

Pizza roti segera.. tabur cheese sesedap rasa

Bakar sampai cheese cair

Seronoknya bila anak-anak makan dengan gembira dan puji kata sedap :)

INGREDIENTS

FOR THE CAKE

• 2 1/2 cups all-purpose flour
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder
• 1 teaspoon baking soda
• 3/4 teaspoon salt (saya tak letak kerana gunakan mentega yang ada sedikit garam)
• 1/2 cup whole milk
• 1/2 cup sour cream (4 ounces) (saya gunakan thick cream biasa)
• 8 ounces (2 sticks) unsalted butter, plus more for pan
• 1 1/2 cups sugar (saya gunakan 1 cawan gula pasir biasa)
• 4 large eggs
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 1/2 cup chopped walnuts (optional) (saya tak letak)

FOR THE GLAZE

• 3 ounces bittersweet chocolate, chopped (saya gunakan dark choc chips)
• 1/2 cup heavy cream
• 2 tablespoons unsalted butter
• 2 tablespoons Cognac or rum (optional) (dah tentu tak letak :p)
• Tangerines, for serving

DIRECTIONS

1. STEP 1

   Make the cake: Preheat oven to 325 degrees. Butter a 14-cup Bundt pan. Whisk flour, cocoa, baking soda, and salt in a large bowl. Mix milk and sour cream in a small bowl.

2. STEP 2

   Cream butter and sugar with a mixer until light and fluffy. Beat in eggs, 1 at a time, then vanilla. Reduce mixer speed to low, and add flour mixture, alternating with milk mixture, ending with flour. Fold in walnuts, if using. Spoon batter into pan. Bake until a tester inserted in center comes out clean, 55 to 60 minutes. Let cool in pan on a wire rack. Invert cake. (Cake will keep for up to 1 day.)

3. STEP 3

   Make the glaze: Place chocolate in a bowl. Heat cream in a small saucepan until simmering, then pour over chocolate. Let stand for 2 minutes. Add butter and Cognac or rum, if using, and mix until smooth. Let stand, stirring occasionally, until slightly thickened. Pour glaze over cooled cake. Slice, and serve with tangerine segments.