Ayam golek

Ayam golek ni dibuat beberapa hari lepas.. kemudian terperasan yang Dana pun ada buat ayam bakar. Wah resepi Dana lebih mengancam gitu, cam sehati sejiwa pulak kita buat ayam sama-sama kan? hehehe

Tapi ayam golek ni simple aje.. sekadar nak cuba-cuba agak-agak boleh tak buat biz ayam golek depan rumah menjelang Ramadhan nanti :)

Bakar atas rak yang diletakkan dalam roasting pan

Maaflah seksi pulak ayam ni, tak jumpa tali nak ikat kakinya :p

Bahagian ni dah dibook oleh peminat ayam. Ikutkan dia nak makan ayam aje tapi paksa juga dia makan nasi he he

Resepi ayam golek (Basic roast chicken)

Bahan-bahan

1 ekor ayam (saya guna ayam seberat 2.4kg)

Garam

Serbuk lada hitam 

Serbuk jintan putih

Serbuk jintan manis

5 ulas bawang putih - diketuk

1 biji bawang besar - dibelah 4 (optional)

Cara memasak

1. Bersihkan ayam dan lap kering

2. Lumur ayam dengan garam, serbuk lada hitam, jintan putih dan jintan manis rata-rata termasuk di bawah kulit ayam dan di rongga bahagian dalam ayam.

3. Masukkan bawang ke dalam rongga ayam. 

4. Perap ayam selama kira-kira 2 hingga 3 jam. Boleh juga diperap semalaman dan disimpan dalam peti sejuk.

5. Panaskan oven pada suhu 220C.

6. Letak ayam di atas rak di dalam roasting pan.

7. Bakar selama satu jam atau sehingga ayam masak (tempoh ayam masak bergantung kepada berat ayam, jika ayam besar tempoh memasak adalah lebih lama). Untuk tahu sama ada ayam sudah masak, potong sedikit dibahagian isi paling tebal. Jika jus yang keluar berwarna jernih, maknanya ayam telah masak.

8. Bila ayam telah masak, keluarkan dari oven dan 'rehat'kan ayam dengan cara menutup dengan aluminium foil selama 10 minit. Selepas 10 minit ayam sedia dihidangkan. Bila ayam telah direhatkan, isi ayam lebih moist dan kulitnya tidak kering.

Nota:

1. Boleh tambah sebiji lemon ke dalam rongga ayam sekiranya mahukan ayam dengan rasa dan aroma lemon. Jika suka boleh juga tambah herba seperti rosemary dan thyme.

2. Boleh juga letakkan sayuran seperti karot, kentang yang telah direbus separa masak, capsicum dan sebagainya di sekeliling ayam jika suka.
3. Jika suka pedas, boleh tambahkan kuantiti rempah di atas atau masukkan sedikit serbuk paprika.